Desde que não tenha óleo no liquido de refrigeração, ou alguma fuga, acho que não tens que te preocupar, poderá ser algum ar no sistema.
A soufagem funciona bem?
Normalmente quando o termostato abre o nível baixa um pouco, mas depende de carro para carro.
Acho que no manual de alguns carros até refere isso, que deve-se verificar o nível de liquido de refrigeração a frio, porque a quente pode variar.
Não costuma é ser uma oscilação muito grande, mas é como disse, depende do carro e se tem algum ar no sistema.
A gasolina é mais fácil tirar o ar, basta ter o vazo de expansão aberto e deixar o carro a trabalhar até a ventoinha do radiador disparar o termostato abre por completo e o ar acaba por sair.
A diesel é muitooooo difícil ou impossível fazer o termostato abrir por completo e a ventoinha do radiador trabalhar com o carro ao relanti.
De qualquer forma até pode nem ser ar, ser mesmo feitio do carro, eu deixava andar.