Boas,
Há uns tempos configurei no site da Ford e também constatei esse facto que apenas apareciam 140 de 5p. Tenta saber configurando num concessionário. O site da Ford é pouco fidedigno.
Com jantes de 18", os regimes de menor binário poderão ficar sacrificados e os consumos até poderão aumentar. Quanto? É difícil saber...
Pessoalmente, a colocar jantes de 18" só equacionava as dos ST. E mesmo assim atendendo às dimensões dos discos frontais do ST-Line, sinceramente acho que não iria casar muito bem, esteticamente felando.
Sobre preços... Deverás considerar os do site da Ford como referência, nada vinculativa. O ideal será mesmo obter propostas dos concessionários.